24時間フィットネスジム「VALX GYM」などを展開するVALX株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：只石昌幸）は、スンドゥブ専門店「東京純豆腐」との期間限定コラボメニューを、2026年6月1日から7月31日まで販売する。販売店舗は、海外店舗を除く全国の東京純豆腐店舗。
今回のコラボは、「ダイエット中やトレーニング中でも外食を楽しんでほしい」という想いから、1食あたり50g超のタンパク質を摂取できる高タンパクメニューを共同開発した。豆腐をメインとするスンドゥブの特徴を活かしながら、PFCバランスにも配慮し、食べごたえのあるメニューにしたとしている。
企画段階から山本義徳氏が監修し、試食と改良を重ねた。山本氏の理論に基づく栄養学的視点を反映し、オキアミ、ホタテ、うずらの卵など高タンパクな食材を使用することで、一品あたりのタンパク質量を増やした。各メニューでは、タンパク質、脂質、炭水化物のバランスを示し、食事管理中の人が選びやすいようにする。
販売するメニューは、「夏を乗り越えよう！ヘルシーネバネバスンドゥブ」「旨みたっぷり！ベビーホタテとオキアミのチヂミ」「店舗仕込みの限定キムチ♪うずらの卵とミニトマトのキムチ」「VALXセット」の4種類。
「夏を乗り越えよう！ヘルシーネバネバスンドゥブ」は、オクラ、なめこ、めかぶのネバネバ食材3種に加え、オキアミを使用したスンドゥブである。価格は税込1,550円、タンパク質量は34.8g。「旨みたっぷり！ベビーホタテとオキアミのチヂミ」は、オキアミとベビーホタテを使用したチヂミで、レギュラーサイズを税込720円で販売する。タンパク質量は6.09g。
「店舗仕込みの限定キムチ♪うずらの卵とミニトマトのキムチ」は、うずらの卵とミニトマトを合わせたキムチである。価格は税込480円、タンパク質量は11.65g。「VALXセット」は、うずらの卵とミニトマトのキムチのハーフポーション、チヂミのクォーターポーション、スンドゥブセットを組み合わせたメニューで、ランチデザートは付かない。価格は税込1,900円、タンパク質量は54.77gとなる。
東京純豆腐は、「スンドゥブを日本の食文化に」をコンセプトに、スンドゥブを提供する飲食ブランドである。ビーンズワンカンパニー株式会社は、2006年に「東京純豆腐」1号店を開業し、2017年に設立された。現在は「東京純豆腐」のほか、「【A】PIZZA（エーピッツア）」「東京ガパオ」「umum」を展開している。
VALX GYM
https://gym.valx.jp
