2021/07/15

ゴーストレストラン業態「究極のブロッコリーと鶏胸肉」が全国120店舗、累計20万食を突破

デリバリー・ゴーストレストラン業態「究極のブロッコリーと鶏胸肉」を運営する株式会社DORAYAKIは、FC募集開始から1年で全国120店舗、累計20万食を突破したと発表した。「究極のブロッコリーと鶏胸肉」は、鶏むね肉とブロッコリーのみをメニューに採用したゴーストレストラン。独自の調理法やレシピにより、従来パサパサとした食感の鶏むね肉を食べやすく仕上げ、ドレッシングなどのバリエーションで継続して食べ続けることを可能にしている。

同社のFC加盟プランは、加盟金や月額固定費用を排除、ロイヤリティが売上に連動して発生することが特徴。またゴーストレストラン業態であるため、人件費や家賃などの固定費部分を低く抑えることができることもうけているという。コロナ禍での巣篭もり需要増加によってデリバリー需要が増加した背景もあり、FC加盟店を伸ばしている。

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